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| ＜作っているもの＞ |
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生そば＝商品名・白神作々楽生そば |
| ＜こだわり＞ |
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白神乳酸菌「作々楽（ささら）」を使用。
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乳酸菌「作々楽」を使った麺類
・白神生そば
秋田県総合食品研究所が白神山地の腐葉土から発見した乳酸菌「作々楽」は、腐敗や酸味、悪臭の原因となる他の乳酸菌を抑制する働きがあり、食品に使用することで日持ち向上効果が期待できます。これにより従来は実現できなかった安全無添加による長期保存の安全な食品の提供が可能となりました。このそばも、従来、賞味期限が1日か2日だったものが、添加物無しで、2週間持ちます。またこの乳酸菌の働きで強いコシと口当たりの良さを生み出しています。さらに健康食品のギャバ（γ−アミノ酪酸）を加えており、いままで経験したことが無い食感を味わうことができます。 |
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| ＜心がけていること＞ |
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自分たちの地域で栽培した鶴形産そばを使用した手打ち生そば。
栽培から加工、すべて自分たちで管理している。
栽培場所も山の高台で日当たりが良く、周囲に他の作物を作付けしない為、農薬による飛散がない。
作々楽（ささら）を使うことで約2週間の品質保持が可能になった。
明るく楽しく一致団結し、安全で安心なものをいつまでもどこまでも届けたい。 |
| ＜近況報告＞ |
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年の暮れから結成し１年がたちました。地域の皆様に喜んでもらい反響が多い。 |
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